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赫哲族

2010-04-20 18:22:09 作者:english88 来源:english88 浏览次数:0 网友评论 0

乌日贡节:“乌日贡节”产生于1985年,意为娱乐或文体大会,每两年举行一次,时间在农历五月中旬,节期2至3日,地点在同江市与饶河县赫哲族聚居区轮流。节日的白天主要是体育竞技……

赫哲族
节日
赫哲族节日
乌日贡节:“乌日贡节”产生于1985年,意为娱乐或文体大会,每两年举行一次,时间在农历五月中旬,节期23日, 地点在同江市与饶河县赫哲族聚居区轮流。节日的白天主要是体育竞技,有游泳、划船、撒网、拔河、叉草球、射箭等。这几项比赛都与赫哲人的渔猎生活有关。叉 草球最具特色,是叉鱼技术的陆上业余训练。草球用湿草捆扎而成,玩法有两种:一种是把多个草球扔出一定距离,参赛者站在同一界线上,轮流用近2米 长的三齿木杈投叉,多中者为胜;另一种是分两队,甲队先把球抛向空中,球落地前乙队若能叉中,就前进一定的步数,否则后退同样的步数,必由乙队发球甲队 叉,先到终点者为胜。节日之夜,在江边举行篝火文艺晚会和聚餐宴饮。赫哲人的节日食品或待客佳肴中,都少不了“杀生鱼”。世界上有不少民族有吃生鱼的习 惯,但是都没有赫哲族的吃法多。不同种类的鱼,有不同的吃法。“拌菜生鱼”,是将活鱼剔下切丝,拌上野生的“江葱”、野辣椒或洗去淀粉的生土豆丝、绿豆 芽、粉丝、白菜丝、黄瓜丝等,调上各种佐料。醋一般不能缺少,没醋时用野樱桃汁代替。“凉拌鱼皮丝”,是将鱼皮在火上燎一下,或在开水里涮一下,刮掉鳞, 切成细丝,拌上作料,筋道可口,胜过海蜇。“纯生鱼片”,是把最新鲜的鱼肉切成薄片,蘸盐与醋直接食用。“半生鱼片”是把最新鲜鱼切成薄片,蘸醋与盐来 吃。“冻鱼片”汉族俗称“刨花”,是在冬季将冻鱼剥皮,切削成象刨花一样的薄片,蘸调料而食。因为杀生鱼的多是数斤重一条的鱼,所以没有细鱼刺扎口之虞。 “生鱼籽酱”,有晶莹剔透、大若黄豆、色呈橘红的大马哈鱼籽,还有墨绿色的如米粒大小的鳇鱼籽,加上盐、醋、姜、蒜、辣椒、香菜等即可食用,营养价值极 高。赫哲族独特的食鱼法还有鱼条、鱼干、鱼松等等。\
河灯节:河灯节是赫哲族的民间传统节日,世世代代靠捕鱼为生的赫哲人,年年都在农历的715放河灯、祭河神,以 此来祈祷、祝福族人平安、捕鱼丰收。夜幕下,家家户户把用红纸、蜡烛、木板等材料制作的河灯放入乌苏里江中。江面游动的点点灯光、岸上绚丽多彩的礼花、熊 熊燃烧的火,把江畔的赫乡装扮的五彩缤纷、灯火通明,处处都洋溢着节日的喜庆气氛。人们围着火跳起了民族舞蹈――温基尼。尽情抒发着心中美好的祝愿。
鹿神节:每 年九月九日过鹿神节。鹿神节来源于赫哲族早年对虎神的崇拜,把猎物丰收以寄托于虎神的保佑,逐渐形成具有民族特点的风俗节,传说三江口一户老猎户的妻子独 自在家时替一只老虎掉了爪上的木刺,老虎后来常给他们衔来些狍子、野鹿。猎人为了感谢老虎,以食物祭供老虎,结果打猎顺利。人们认为这是有虎神在保佑,从 此每年在九月九日祭虎为庆。因为祭虎时全村要跟着萨满跳鹿神舞,故又称鹿神节。这一天全村人出动,点上篝火,供上酒肉,载歌载舞,跳鹿神舞以祭祀虎神。
跳路神节:每年三月三日,全族人在萨满带领下跳路神,驱魔避邪、以保佑村里平安无灾。
 
饮食
食俗
赫哲族人喜欢吃“拉拉饭”和“莫温古饭”。“拉拉饭”是用小米或玉米小渣子做成很稠的软饭,拌上鱼松或各种动物油即可食用。“莫温古饭”是鱼或兽肉同小米一起煮熟加盐而成的稀饭。现在与汉族相同,绝大部分人家均吃馒头、饼、米饭和各种蔬菜。
赫哲族有一些独特的鱼、肉类风味食品,可以分成:
生食有生鱼干、生肉干和新鲜生鱼。新鲜鱼的吃法较多,主要是拌菜生鱼。还有一种冬季食用的冻鱼片,如果尊贵的客人来了,有一盘冻鱼片是上等的下酒佳肴,其味鲜美凉爽,现在仍然备受人们的欢迎。
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熟食如加工好的鲟、鳇、鲑鱼子,其营养价值较高。也将鱼片和兽肉蒸、烤、煎、炖、煮、炒等技法加工后食用。其中鱼松每餐必不可少。
典型食品有:拌菜生鱼,赫哲人叫“他勒卡”,鱼松,赫哲人叫“它斯恨”。
 
赫哲族炒鱼毛和苏拉卡
炒鱼毛
炒鱼毛也是赫哲族的一道风味佳肴,它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝,再加白糖等作料炒成“它斯罕”(鱼毛)。炒鱼毛是最好的下酒菜,吃起来可口味美。如果用它加韭菜包饺子,其味道非常鲜美可口。炒鱼毛还便于贮藏,将它放入坛中,存入地窖,随取随吃,非常方便。
苏拉卡\
汉语称“刨花”,是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。先将冻鱼的皮用刀削掉,渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片,拌上土豆丝、绿豆、粉丝,再加上调料食用,又香又脆。
 
习俗
赫哲族习俗
赫哲人在饮第一口酒前,要用筷头蘸少许酒甩向空中和洒向大地,以示敬祖先和诸神。但不喜欢喝茶,有时也把小米炒焦后沏水喝,或把野玫瑰花和嫩叶以及小柞树的花苞采来晒干沏水当茶喝,但大多数一年四季均喜欢喝生凉水。
赫哲族妇女生小孩时要吃小米粥和大米粥、鲫鱼汤、嗄牙鱼汤、兔子肉汤以及“莫温古饭”、面片、面汤、鸡蛋等食品。产后三天内不能吃青菜,以免产妇和婴儿泻肚。在坐月子期间均吃滚烫的热饭,以免受凉,影响身体健康和奶汁。
赫哲族人死后,必须用面粉制成油炸薄面块和各种形状的薄面点心,供在桌上,参加悼念活动的人们也食用。
赫哲族礼仪
赫哲族人注重礼仪,表现在生活的方方面面。
  尊老爱幼赫哲人注重礼仪,有尊老敬长的良好社会风尚。晚辈出门回来,与长辈相见时,要向长辈行跪拜礼,依次向父母、兄嫂问安,以示敬重。长辈吻小辈的额头,以示亲热爱护。
  待客礼居 住在黑龙江同江、饶河一带的赫哲族,以捕鱼和狩猎为主业,有吃生鱼的饮食习惯。客人来访,常以凉拌的生鱼待客,先请客人吃一口鱼,表示敬重对方。如果客人 不吃,则被认为是失礼。对客人须奉上鱼头,以示尊敬,上桌的鱼菜,总是把鱼头朝着客人。吃菜时,总是用筷子点点鱼头,示意让客人吃。科学实验表明,鱼脑含 高蛋白,营养价值高,特别是鲫鱼头更是营养美味。
  祈子礼在北方,赫哲族旧时认为,小孩死后,其灵魂先变成麻雀,再转生为人。年逾30岁尚未生育的妇女被视作缺乏转生灵魂的人,须请萨满找魂求子。举行仪式前,求子的妇女应暗中将萨满的帽带或神裙飘带挽上一个结。萨满在神杆前脱神衣时发现此结,便问是谁挽的,该妇女即刻跪在神杆前洒酒许愿、求神赐子。于是萨满击鼓跳神祷告,并命求子者在34日 之内到萨满家取胎儿灵魂。届时,求子的夫妇携带狍皮或鹿皮制成的“收魂袋”来到萨满家,在炕沿上并肩而坐,萨满的两名助手扶着他们的双肩。萨满在屋内跳神 找魂时,夫妇二人中只要有一个双肩抖动,即被认为魂已附体,萨满即放下手中的鼓,拿起收魂袋,向袋内吹一口气。得子后,该夫妇须以牛、马、猪、羊等酬谢神 灵。
  祭灵礼人死了以后,人们还要举行一些与他或她有关的礼仪,称“祭灵礼”。这是灵魂不灭观念的反映。
   赫哲族认为男子死后第七天晚上,女人死后第九天晚上灵魂要回家中。当晚,死者家人将用纸做的衣服、饭菜等,摆放在大门口,并放一碗灰脸证鬼魂是否回家。 第二天早上,右灰上留有鸡、鸡等动物的印迹,表明灵魂回来过,反之则无。留有何种动物的痕迹表明死者灵魂已依附了该种动物。
 
赫哲族人婚俗
赫哲族的婚姻,基本上实行一夫一妻氏族外婚制,过去也有少数人是一夫多妻。按传统习惯,赫哲人往往是通过摔跤比赛、滑雪射箭、设伏弩、捕鱼、狩猎等活动挑选其中的佼佼者为女婿。
  择偶标准清 末,婚姻形式为聘娶。这是由于受满、汉族的影响,但双方父母为子女选择配偶的标准,并不以门当户对为主要条件,而是看重劳动好。要求男方是捕鱼、打猎能 手。或吃烤肉时,小伙子能一刀削成一个“说能”(烤肉杈)。也有比武选婿的。男的要求女方聪明贤慧,手艺好,是劳动能手,长相不是选媳的主要标准。
  婚礼订婚后,新郎穿袍,在袍上披红挂绿。新娘穿红袄、红裤、辫子由单辫改梳双辫,挽抓髻盘在脑后,头上戴花,然后用红布盖头。\
   赫哲人的婚礼热列庄重,大多在黎明举行。迎亲时,新娘由兄嫂或姐夫抱上搭着彩棚的雪橇或彩车。出门时,新娘要哭泣,表示对娘家的惜别。送亲队伍带着陪嫁 物品――“用桦皮为筐_木杓”,陪伴新娘到婆家。摆酒畅饮,拜天地、入洞房后,由亲友中的老人手持用三道红布捆扎在一起的三根芦苇,向新娘训话,要求新妇 孝顺父母,尊敬丈夫,待人和气,好好劳动,勤俭过日子。拜祖宗三代、拜灶神后,新娘在炕上面壁“坐福”,直到送亲的人们吃完酒席离去,才下炕和新郎共吃猪 头、猪尾。新郎吃猪头,表示家里由男人领着;新娘吃猪尾,表示妻子跟随丈夫和睦过日子。新婚之夜,新郎新郎一起吃面条,表示夫妻情意绵绵,福禄长寿。
禁忌
赫哲族人禁忌
  捕鱼者若家有丧事,到捕鱼场后,须在网滩上架起一堆火,从火上跨过,以熏晦气。捕鱼期间忌说怪话、谎话,否则触犯神灵,空网而归。
   该族笃信“万物有之”之原始宗教观念,对山神、河神、树神等自然之神处处小心敬奉,惟恐不慎得罪而招致灾祸。忌捕杀飞投住室的雀鸟,信其为亡单之魂所 变,有飞来投室者是其灵魂要“转世”。若捕杀之,则有不育之祸。忌以皮革物陪葬,认为如是则死者亡灵不能升天,也不能再转生为人。

关键词:赫哲族

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