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满族

2010-04-20 11:05:46 作者:english88 来源:english88 浏览次数:0 网友评论 0

满族的节日与汉族大体一样,有农历正月初一,正月十五,二月初二,端午节,中秋节等。
正 月初一,家家要吃黄米打糕、饺子和手扒肉。年三十,要将祖宗板上灰尘排净,家......
满族
 
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满族的节日与汉族大体一样,有农历正月初一,正月十五,二月初二,端午节,中秋节等。
正 月初一,家家要吃黄米打糕、饺子和手扒肉。年三十,要将祖宗板上灰尘排净,家主脱帽、净手,请下香碟,烧上达于香,全家行王返叩头礼,然后再将香碟请上。 新年清晨,照样将香碟请下、请上。三十晚饭后,还要摆供桌,在里问或堂屋地放一高条,桌上有疏,疏上挂一串元宝,正中横放一串铜大钱,表示神踩着元宝上天 梯,再前有几棵大馒头及香、腊、炉、绒花等供器。晚上八九点钟,鸣放鞭炮,接神。接神后,在大门口横一木杆,半夜时分认为神抵,将高桌始至院中,高桌上能 焚化的尽行焚化。俗称烧纸钱。这就是满族隆重的春节条机。
发 神之后,本族晚辈男子要到本族各家拜年。祖宗牌位前铺一颌席子,在上面磕头,人在场就冲入磕,人不在场冲祖先磕,拜年后一起说笑。,小辈媳妇给长辈装烟。 初一早晨继续拜年,见面先请安,行打千礼。打手的形式男女有别。男人哈腰,右手下伸左手扶膝,似拾物状。女人双手扶膝下蹲。如是平辈,关系又很密切,行打 于礼时,肩膀与肩膀要相撞。
正月里还要举行耍龙灯、扭秧歌等传统文娱活动。
端午节吃粽子,中秋节吃月饼。
满族重视礼节,过去小辈对老辈是三天一小礼,五天一大利。小辈三天要给长辈请安,隔五天见长辈要打千。亲友相见,不分男女皆行抱腰接面大利。
 
饮食
满族原称满洲,为女真人的后裔,是中国多民族大家庭的一个重要成员,也是一个历史悠久、勤劳、勇敢、智慧的民族。
满 族的饮食习俗,是随着满族历史年代、社会生产、经济条件的变化而形成和发展的。满族先民们长期生活在东北地区的白山黑水之间。除了“多畜猪,食其肉”外, 捕鱼、狩猎、窦是他们的主要的生产方式,鱼类、兽肉及野生植物、菌类则是他们的食物来源。猪肉在满族的食物构成中,是和鱼、鹿肉等不相上下的肉食。
吃祭神肉是满族的一项具有原始宗教色彩的食俗。在民间,新年祭索罗杆(神杆)时,都要做血肠(即后来的白肉血肠);昏夜祭七星时的祭品,后来则演化成七星羊肉。在满族的祭祀中,多以猪为牺牲,称猪肉为“福肉”、“神肉”,祭祀后众人分食。
满族喜爱粘食,喜食蜂蜜,爱喝糊米茶等等习俗,也是他们在长期从事狩猎、采集、饲养、农种、养蜂等经济生产的影响下,并通过祭祀活动的祭品被习惯地认定下来。当然,形成这种食俗,还有地理、气候、生活环境的制约因素。
满族入关统一中国后,虽然其饮食习俗受汉族影响较大,但还是保持着传统的惯性。从民间的风味小吃、三套碗席到清朝宫廷御点、满汉全席,构成了满族饮食的庞大阵容,它不仅是满族民族文化的组成部分,也是祖国烹饪宝库中的重要财富。
 
关键词:满族

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